Stejkárna Holešovice

Hovězí Carpaccio

podávané s rukolou, hoblinami grana padano a pestem

Nachos Klasik / Habanero

smažené kukuřičné tortillové chipsy se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami, teplým tekutým čedarem a pikantní rajčatovou salsou

Grilovaný krevetový špíz

s bylinkovou bagetkou a šafránovou majonézou

Gratinované Jalapeño papričky

plněné čedarem a slaninou, podávané s tousty

Trhané vepřové maso

s nakládanou zeleninou a bylinkovou bagetou

Pečené hovězí carpaccio

s omáčkou demi-glace, rukolou a francouzskou bagetkou

220g Ball Tip (špička ořechu)

Hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku. Do poznámky k objednávce prosím uveďte propečenost masa: Rare, Medium, nebo Well done.

320g Ball Tip (špička ořechu)

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku. Do poznámky k objednávce prosím uveďte propečenost masa: Rare, Medium, nebo Well done.

320g Rib Eye (vysoký roštěnec)

Hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak, právě tuk dává tomuto steaku typickou chuť. Do poznámky k objednávce prosím uveďte propečenost masa: Rare, Medium, nebo Well done.

220g Heart of Rump (rump stejk)

Hovězí stejk ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

320g Heart of Rump (rump stejk)

Hovězí stejk ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

220g Striploin (nízký roštěnec)

Striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části, 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu. Do poznámky k objednávce prosím uveďte propečenost masa: Rare, Medium, nebo Well done.

320g Striploin (nízký roštěnec)

Striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části, 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu. Do poznámky k objednávce prosím uveďte propečenost masa: Rare, Medium, nebo Well done.

220g Flank stejk (pupek)

Hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

320g Flank stejk (pupek)

Hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

220g Chuck Flap (zákrček)

Hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

320g Chuck Flap (zákrček)

Hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

Špíz z našich hovězích stejkových mas

200g, mix hovězích stejkových mas se slaninou a zeleninou - červená a žlutá paprika, cibule, cuketa

300g Degustační prkno

tři hovězí stejčky (á 100 g) dle vlastního výběru + 1 omáčka

700g Degustační prkno

Striploin, Ball Tip, Rib Eye, Heart of Rump, Svíčková, Flank stejk, Chuck Flap + 2 omáčky

200g Hovězí burger ,, KLASIK ''

200g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger ,,SMOKED''

200g vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger ,, JALAPENO ''

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger ,, BÁRBEKJŮ''

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger "ČÍSBURGER"

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Burger ,, PORK ''

trhané vepřžové maso, rajče, ledový salát, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a smokie omáčka - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Burger "Vege"

150g, beyond burger maso, smokie omáčka, čedar, okurka, rukola, kyselá okurka, glazovaná cibulka - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger "JALAPENO"

100g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger "SMOKED"

100g vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger "KLASIK"

100g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Burger "PORK"

trhané vepřžové maso, rajče, ledový salát, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a smokie omáčka - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger "BÁRBEKJŮ"

100g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger "LANÝŽÁK"

100g filírovaný hovězí Rib Eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger "ČÍSBURGER"

100g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Trhané vepřové maso

200g, 3dny marinované, 6 hodin pečené vepřové

Kuřecí prso

Kuřecí maso

Vepřová panenka

200g, grilovaná vepřová panenka

Caesar salát s krevetami

100g krevety, římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony

Caesar salát s kuřecím masem

kuřecí maso, římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony

Salát s kozím sýrem

rukola, brusinky, vlašské ořechy a medová zálivka

Míchaný listový salát s plátky vepřové panenky

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

Míchaný listový salát s plátky kuřecích prsou

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

Míchaný listový salát s plátky flank steaku

100g, mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami/vinaigrette

Šafránová majonéza

Ochucená majonéza

Zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

Česnekovo bylinková omáčka

Tatarská

Klasická omáčka z majonézy s nakrájenou cibulí, kyselými okurkami a bylinkami

Chipotle majonéza

Ochucená majonéza

Bylinkové máslo

Máslo s přidanými bylinkami

BBQ

Je silně aromatická a sladko-kořeněná omáčka

Pikantní rajčatová salsa

Pálivé

Lanýžová majonéza

Z modrého sýra

Se sýrem

Demi-glace

Koncentrovaný zredukovaný vývar

Pepřová

Z pepře

Hříbková

Omáčka z hub

Lanýžová demi-glace

Bohatá houbová omáčka s vůní lanýžů

Hranolky

smažené hranolky

Stejkové hranolky

Smažené bramborové hranolky

Lanýžové Juliene hranolky

se sýrem grana padano

Rozpečená bageta s bylinkovým máslem

Čerstvá bageta

Šťouchané brambory se slaninou a smetanou

Rozmačkané brambory, slanina, smetana

Restovaná kukuřice na másle

Kukuřice, máslo

Grilovaná zelenina

červená, žlutá paprika, cuketa, cibule, olivový olej

Fazolové lusky se slaninou

Zelené fazolky, slanina

Restovaná cuketa s žampiony, slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem

cuketa. žampiony, slanina, česnek, tymián

Míchaný listový salát se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Salát, zakysaná smetana, česnek, bylinky

Coleslaw

salát

Míchaný listový salát se zálivkou vinegret

Cheesecake

dle nabídky

Čokoládový fondán

se zmrzlinou

Red Bull

energetický nápoj s obsahem kofeinu

Coca-Cola Zero 0,33l

osvěžující nealkoholický nápoj, který přináší okamžiky pohody a radosti již déle než 125 let

Coca-Cola 0,33l

osvěžující nealkoholický nápoj, který přináší okamžiky pohody a radosti již déle než 125 let

Fanta 0,33l

Pilsner Urquell (PET láhev)

točené pivo

Vinohradská 11° (PET láhev)

točené pivo

Velkopopovický Kozel 11°(PET láhev)

točené pivo

Hoegaarden White (PET láhev)

točené pivo

Birell pomelo grep (PET láhev)

Čepované nealkopivo v pet láhvi

STEJKÁRNA CUVÉE VINAŘSTVÍ SEDLÁK, Velké Bílovice

Vyrobeno ve spolupráci s rodinným vinařstvím Sedlák. Toto osvěžující cuvée symbolizuje letní atmosféru, teplo, pohodu. Bohatá vůně lučních květů, broskví a čerstvých hroznů. Chuť je veselá s tóny žlutého melounu a černého bezu, v závěru s jemnou stopou citrusů a šťavnatou kořenitostí.

RULANDSKÉŠEDÉ VINAŘSTVÍ SEDLÁK, Velké Bílovice

Pozdní sběr – Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a s lehkou nasládlostí v závěru.

RYZLINK VLAŠSKÝ VINAŘSTVÍ MÁDL, Velké Pavlovice

Víno zaujme intenzivní zelenkavou barvou s výraznou vůní zeleného jablka. Svěží chuť podtrhuje jemné perlení. Víno je velmi dobře pitelné a osvěžující.

HIBERNAL VINAŘSTVÍ STÁVEK, Prušánky

Můžete v něm cítit vůni broskví a černého bezu. V ústech je mohutný, plný a díky příjemné kyselince také svěží. Hibernal je jediné polosuché víno z naší nabídky, obsahuje 13g zbytkového cukru.

NICO ROSCH RIESLING VINAŘSTVÍ JOSEF ROSCH, Mosel

Harmonické květinové aroma s tóny lipového květu, peckovitého ovoce, bylinek a zralého ananasu. Chuť je velmi harmonická, ovocná, podpořená živou kyselinou a svěží mineralitou s dotekem čerstvých citrusů.

GRÜNER VELTLINER LANGENLOIS KAMPTAL DAC VINAŘSTVÍ NASTL, Kamptal

Tenhle veltlín vás opravdu nadchne, má méně kyselinky a víc pikantních pepřových tónů společně s mineralitou ve stylu Wachau. Hrozny pochází z městečka Langenlois, které je centrem regionu Kamptal. Nedaleko od Wachau.

PINOT GRIGIO, TENUTA DI CORTE GIACOBBE, Veneto

Ručně sklízené hrozny z vinic na úpatí pohoří Lessini. Víno slámově žluté barvy se zelenými odlesky. Víno má plnou a ovocnou chuť s aroma svěžího ovoce, zralých hrušek, banánů a mandlí. Vyvážená kyselinka a minerálnost podtrhují osobitost tohoto vína.

LYNX CHARDONNAY LYNX OF CALIFORNIA

Sonoma ValleyLynx Chardonnay je svěží a elegantní kalifornské víno s tóny žlutého jablka, hrušky, limetky a melounu. Víno má jasný charakter díky kvašení vsudu z amerického dubu. Chuť je kulatá s osvěžující kyselinkou a dlouhým závěrem.

ZWEIGELTREBE VINAŘSTVÍ SEDLÁK, Velké Bílovice

Popularita Zweigeltrebe strmě roste. Pro svou plnost a krásnou ovocnost. Tyhle dvě věci se kloubí v tomhle Zweigeltu od Sedláků. Nejlíp si ho užijete s dobrým jídlem. Například s vyzrálým hovězím masem. Tenhle Zweigelt si pro ještě lepší chuť 12 měsíců poležel ve velkém dubovém sudu.

FRANKOVKA PREMIUM VINAŘSTVÍ MÁDL, Velké Pavlovice

Barrique, výběr z hroznů - Díky ležení na nových francouzských sudech získalo ve vůni nádech višní, třešní a čokolády. Dlouhou dochuť vína doplňuje aroma dubového dřeva s tóny vanilky.

PRIMITIVO BOCCA VERITA CANTINE DE FALCO, Puglia

Víno, které je velmi tmavé a šťavnaté s vysokým obsahem alkoholu. Odrůda je geneticky téměř identická s kalifornským Zinfandele. Chuť vína je po tabáku, dubu, vanilce a s ovocnými tóny švestek, borůvek, ostružin, třešní a malin. Víno hodící se k hovězímu, jehněčímu a těstovinám.

MONTEPULCIANO D‘ABRUZZO ll RABDOMANTE FEUDI BIZANTINI, Abruzzo

Tohle exkluzivní Montepulciano má rubínově červenou barvu s granátovými odlesky a intenzivní, přetrvávající vůni s tóny sušených květin, koření, lékořice a třešní. Chuť je stylová, sametová, téměř krémová a kompaktní s krásně vyváženými tříslovinami. Víno má dokonalou strukturu, je komplexní, elegantní a dobře vyvážené s dlouhou dochutí.

BAROLO DOCG BOSIO, Piemonte

Barolo je malý region a městečko v oblasti Piemonte v Itálii, odkud pochází tohle světoznámé víno Barolo. Víno má výraznou chuť, třísloviny a plné tělo, a proto musí zrát minimálně 3 roky před uvedením na trh. Barolo je jedno z nejdražších italských vín a je označováno za krále vín a nebo víno králů.

RIOJA RESERVA LEZA GARCÍA, Rioja

Víno zrálo v amerických a francouzských dubových sudech nejméně 24 měsíců a poté pokračovalo v procesu stárnutí v láhvi po dobu nejméně 12 měsíců. Barva je velice intenzivní a rudá. Chuť je bohatá a elegantní, zralá ovocná příchuť s jemnou tříslovinou v dochuti.

CHATEU BELAIR - COUBET, COTES DE BOURG AOC, Bordeaux

ntenzivní vůně červeného ovoce s kořenitými tóny dřeva. Jemné třísloviny, dlouhé na patře a přitom zůstává svěží chuť vína

LYNX PETITESIRAH/ZINFANDEL LYNX OF CALIFORNIA, Sonoma Valley

Červené víno s intenzivními tóny přezrálých třešní, koření, vanilky a čokolády. Jeho chuť je měkce sametová, šťavnatě ovocná, lehce pikantní se zralými (teplými) tříslovinami a dlouhou hladkou dochutí.

MALBEC ESTATE DON MANUEL, Mendoza

Projev je čokoládovější a plnější s výraznější tříslovinkou. Lehká zemitost a kořenitost je u Malbecu známa u těch tradičnějších rodinných výrobců. Vychutnáte si ho i jen tak, ale tu správnou korunku mu dáte s dobrým grilovaným masem.

CABERNET SAUVIGNON ESTATE DE MARTINO, Maipo Valley

Tohle je Cabernet Sauvignon z řady Estate, která se vyznačuje spíš jemnějšími víny, nemají tak težký charakter. Naopak překvapí svým hladký projevem doplněným o ovocné tóny ostružin nebo černého rybízu, v závěru lehká čokoláda a koření.

PINOTAGE BARISTA, Západní Kapsko

Aroma tohoto vína je velice intenzivní. Bohatá chuť kávy a čokolády lehce doplněná vyzrálými nuancemi moruše, švestky a třešně. Sladká vůně vanilky provází celým patrem a mísí se s jemnou tříslovinou.

PROSECCO SPUMANTE FILI MILLE BOLLE EXTRA DRY

Lehká slámová barva s velmi příjemným perlením vínu dává ovocné tóny, lehkou vůni po medu, květinách a divokých jablcích. Víno je vyrobeno z odrůdy Glera, nebo-li Prosecco.

CAVA BRUT, DO, SOLER JOVE

0,75l, Ti, kterým se prosecco stalo již všedním jistě ocení právě Cavu. Víno se vyrábí stejnou metodou jako věhlasné a světově známé Champagne s tím rozdílem, že jsou použity jiné odrůdy a místo pěstování. Jemné decentní, ale dlouhé perlení, plnější chuť díky zrání na kvasinkách a celkově je delikátnější a ušlechtilejší.

VEUVE CLICQUOT BRUT, Francie

Typické, dokonale vyvážené šampaňské formované Pinot Noir, doplněné elegancí Chardonnay a ucelené Pinot Meunier. Svěží symfonie ovocných chutí a vůní dělá z tohoto šampaňského skvělý aperitiv nebo elegantního průvodce vybranými jídly. Svojí oranžovou vinětou je toto víno známé po celém světě.