Miyabi

Miwa sushi set

nigirizushi s máslovou rybou aburi, lososem aburi a Praha nigiri s marinovaným tuňákem 1a. pšenice; 1c. ječmen; 4. Ryba; 10. Hořčice

Seppiko sushi set

nigirizushi s tuňákem, lososem a mořským vlkem, Californiamaki - rolka s krevetou, okurkou, avokádem a japonskou majonézou 2. Korýši; 3. Vejce; 4. Ryba; 6. Sójové boby; 10. Hořčice; 11. Sezamová semínka

Kamitaki vege sushi set

nigirizushi s avokádem, shiitake, konyaku a vaječnou omeletou tamagoyaki / gunkan nattó / Ume vege maki - rolka s ume pastou, shiso listem a konyaku - zmijovcem jedovatým / kappamaki s okurkou 3. Vejce; 1a. pšenice

Azuma sushi set

nigirizushi s hamachi 2 ks, Praha nigiri s marinovaným tuňákem 2 ks, s úhořem 2 ks, s lososem 2 ks, máslovou rybou aburi 2 ks a vaječnou omeletou tamagoyaki 2 ks 1c. ječmen; 1a. pšenice; 4. Ryba; 3. Vejce; 10. Hořčice

Tsurugi makimono sushi set

Californiamaki - rolka s krevetou, okurkou, avokádem a japonskou majonézou, tekkamaki - rolka s tuňákem, sakemaki - rolka s lososem, unagimaki - rolka s úhořem, kappamaki – rolka s okurkou 1a. pšenice; 3. Vejce; 4. Ryba; 2. Korýši; 6. Sójové boby; 10. Hořčice; 11. Sezamová semínka

Tateshina sushi set

nigirizushi s hamachi 2 ks, s lososem 2 ks, tuňákem 2 ks a mořským vlkem 2 ks, Californiamaki - rolka s krevetou, okurkou, avokádem a japonskou majonézou, kappamaki - rolka s okurkou 2. Korýši; 3. Vejce; 6. Sójové boby; 11. Sezamová semínka; 10. Hořčice; 4. Ryba

Fuji sushi set

nigirizushi s hamachi 2 ks, Praha nigiri s marinovaným tuňákem 2 ks, úhořem 2 ks, tuňákem 2 ks, krevetou 2 ks, lososem 2 ks, máslovou rybou aburi 2 ks, mořským vlkem 2 ks, Californiamaki, kappamaki 1a. pšenice; 1c. ječmen; 2. Korýši; 3. Vejce; 4. Ryba; 6. Sójové boby; 10. Hořčice; 11. Sezamová semínka

nakládaný zázvor porce navíc

wasabi porce navíc

Ebi nigirizushi

nigiri s krevetou 2. Korýši; 10. Hořčice

Sake nigirizushi

nigiri s lososem 4. Ryba; 10. Hořčice

Sake nigirizushi aburi

nigiri s lehce opáleným lososem 4. Ryba; 10. Hořčice

Maguro nigirizushi

nigiri s tuňákem žlutoploutvým 4. Ryba; 10. Hořčice

Praha nigirizushi

nigiri s tuňákem žlutoploutvým naloženým v černém pivě, zdobený křenem 4. Ryba; 10. Hořčice; 1c. ječmen; 1a. pšenice

Hamachi nigirizushi

nigiri s kranasem japonským 4. Ryba; 10. Hořčice

Aburabozu aburi

nigiri s lehce opálenou máslovou rybou 4. Ryba; 10. Hořčice

Unagi nigirizushi

nigiri se sladkovodním úhořem 4. Ryba; 10. Hořčice; 1a. pšenice

Konyaku nigirizushi

nigiri se zmijovcem jedovatým

Shiitake nigirizushi

nigiri s houbou shiitake1a. pšenice

Tamagoyaki nigirizushi

nigiri s vaječnou omeletou a nori 3. Vejce; 1a. pšenice

Avokádo nigirizushi

nigiri s avokádem

ikura gunkan

s lososovým kaviárem 4. Ryba; 10. Hořčice

maguro gunkan

s pikantním tuňákem 10. Hořčice; 4. Ryba; 11. Sezamová semínka

natto gunkan

s fermentovanými soj.boby 1a. pšenice; 10. Hořčice; 6. Sójové boby

kappamaki

rolka s okurkou

avocadomaki

rolka s avokádem

shiitakemaki

rolka s houbou shiitake

oshinkomaki

rolka s nakládanou bílou ředkví takuan

sakemaki

rolka s lososem

tekkamaki

rolka s tuňákem

unagimaki

rolka s úhořem a okurkou

makizushi tempura

smažené kousky rolovaného sushi s rybou v úpravě tempura, pikantní

yuzukoshou vege maki

rolka s konyaku, pastou z yuzu a zelených papriček a koriandrem

Philadelphiamaki

rolka s jemně uzeným lososem, okurkou a sýrem Philadelphia 4. Ryba; 7. Mléko; 10. Hořčice; 11. Sezamová semínka

Californiamaki

rolka s krevetou, okurkou, avokádem a japonskou majonézou 11. Sezamová semínka; 10. Hořčice; 6. Sójové boby; 3. Vejce; 2. Korýši

Alaskamaki

rolka s lososem a avokádem , obalená v sezamu 4. Ryba; 10. Hořčice; 11. Sezamová semínka

Spicy tuna

rolka plněná tuňákem, okurkou a japonskou pikantní majonézou, obalená ve smažence z tempury /8ks/

Sunset Boulevard

rolka plněná tempura krevetou a zdobená surimi, tenkasu z tempury a pikantní japonskou majonézou

duhové sushi

pikantní rolované sushi s lososem, tuňákem, máslovou rybou a avokádem

unagi-ebi maki

rolka plněná tempura krevetami a avokádem, obalená úhořem se sezamen, ochucená unagi omáčkou

Sanshoku set

plátky ze tří druhů čerstvých mořských ryb s wasabi a ředkví daikon, 100 g

Yonshoku set

plátky z čerstvého kranase japonského a tří druhů čerstvých mořských ryb s wasabi a ředkví daikon, 200 g

sake sashimi

plátky z čerstvého lososa s wasabi a ředkví daikon, 50 g

maguro sashimi

plátky z čerstvého tuňáka s wasabi a ředkví daikon, 50 g

hamachi sashimi

plátky z čerstvého kranase japonského s wasabi a ředkví daikon, 50 g

aburabozu sashimi

plátky z čerstvé máslové ryby s wasabi a ředkví daikon, 50 g

ikura daikon oroshi

kaviár z divokého lososa s nastrouhanou ředkví /50gr/

konyaku sashimi

plátky ze zmijovce jedovatého s daikonem, přelité yuzusumiso dresinkem

gohan - shiru - tsukemono

rýže, polévka, nakládaná zelenina

gohan yumenishiki

rýže odrůdy Yumenishiki, 125 g

onigiri s katsuobushi

rýžové trojhránky s hoblinkami tuňáka a sezamem, obalené v řase nori /2ks/

misoshiru

miso polévka z poctivého dashi z kombu a katsuobushi s houbou namekko, tófu a wakame řasou

misoshiru vege

miso polévka z poctivého dashi z kombu a shiitake s houbou namekko, tófu a wakame řasou

asazuke tsukemono

lehce nakládaná okurka, daikon a mrkev ochucená citrusem yuzu

fukujinzuke tsukemono

naložené kousky červené řepy, lilku, bílé ředkve a mrkve

aburabozu kakuni

pomalu vařená máslová v mirinu a sojové omáčce /100g/

santen tempura ebi

smažené krevety v jemném těstíčku, 3 ks

goten tempura ebi

smažené krevety v jemném těstíčku, 5 ks

hachiten tempura ebi

výhodná nabídka smažených krevet v jemném těstíčku, 8ks

sake no amiyaki 120gr

grilovaný filet z lososa, marinovaný v yuzu marinádě, 100 g

buta kakuni

pomalu vařený vepřový bůček v mirinu a sojové omáčce /100gr/

tófu teriyaki

tófu v teriyaki omáčce

agedashi tófu

smažené tófu se strouhanou ředkví oroshi daikon a čerstvým zázvorem, podávané s omáčkou tensuyu

restované houby shiitake

čerstvé houby - houževnatec jedlý - s mirinem a sojovou omáčkou /50gr/

hijiki

restované černé mořské řasy a mrkev

gobo kimpira

kořen japonského lopuchu a mrkev restované na sezamovém oleji

aohappa ohitashi

blanšírované zelené listy s yuzusumiso dresinkem

wakame sarada

salát z mořské řasy wakame a tófu se sezamovým dresinkem

natto

fermentované sojové boby

edamame

vařené sojové lusky

Miyabi matcha aisukuriimu

originální Miyabi zmrzlina ze zeleného čaje matcha 7. Mléko; 16. Citrus; 15. Med; 12. Oxid siřičitý a siřičitany

Kimi shigure wagashi

japonské cukroví z fazolové pasty shiroan a mochi mouky 3. Vejce; 16. Citrus; 15. Med

wagashi nerikiri

dle naší nabídky, 1ks wagashi od naší japonské cukrářky Aiko-san

kurumimochi

dle naší nabídky, 1ks wagashi od naší japonské cukrářky Aiko-san

Miyabi obento se sushi

Praha nigiri 2 ks, sake temarizushi, pošírovaná kachní prsíčka z Francie upravená na japonský způsob, grilovaný filet z lososa, marinovaný v yuzu marinádě, smažená kreveta a zelenina jako tempura

Miyabi obento s rýží

gohan, pošírovaná kachní prsíčka z Francie upravená na japonský způsob, grilovaný filet z lososa, marinovaný v yuzu marinádě, smažená kreveta a zelenina jako tempura, špenát se sezamem, zelenina asazuke

suzuki wakame pesto

grilované filety z mořského vlka /125g/ s wakame pestem, ohitashi blanšírované zelené listy s gomamiso dresinkem, gobo kimpira

sake no amiyaki 160gr

grilované filety z lososa marinované v citrusu yuzu, ohitashi – blanšírované zelené listy s yuzusumiso dresinkem, gobo kimpira, 150 g

toriniku shiitake teriyaki

restované kuřecí maso v teriyaki omáčce s houbami shiitake, 200 g

tempura z darů moře a země

kreveta, bílá ryba, houby shiitake a sezonní zelenina s omáčkou tensuyu, 9 ks

tempura z darů země

sezonní zelenina, konyaku, houby shiitake a enoki se solí matcha shio, 9 ks

Hana Fugu Yuzu 0,25l

moderní perlivé sake s příchutí yuzu, Ozeki, region Kobe

Tokusen Namachozo 0,3l

junmai, filtrované nepasterizované sake, polosuché, Hakutsuru, region Kobe

Sayuri Nigori 0,3l

junmai ginjo, nefiltrované zakalené sake, sladké plné chuti, Hakutsuru, region Kobe

Gassan no Yuki 0,3l

junmai ginjo, stříbrná medaile na "International Wine Challenge", čistá, svěží chuť, vhodné i pro začátečníky, region Yamagata

Kirin láhev 0,33l

Kirin - nealkoholické láhev 0,33l

Plzeňský Prazdroj láhev 0,33l

Ramune 0,2l

japonský sycený nealkoholický nápoj s ovocnou příchutí

Mugicha 0,25

japonský obilninový čaj, podávaný chlazený; chuť připomínající babiččinu praženou meltu, ale bez mléka a cukru; tento čaj je prostým vývarem praženého obilí

Juzucha 0,25

japonský čaj z citrusu juzu, dovezený do ČR exkluzivně z bio farmy z ostrova Šikoku