Základy vaření

Jak na nejlepší domácí majonézu a její ochucené varianty?

Majonéza patří k základním omáčkám a její přípravu by měl mít v malíčku každý milovník jídla. Jakmile pak jednou její poctivou variantu ochutnáte, po té kupované už nikdy nesáhnete.

2. 9. 2024, Izabela Nováková

Trhané maso: Klasika, která vás nepřestane bavit

Trhané maso je klasika, se kterou se setkáte snad v každé světové kuchyni. Je šťavnaté, měkké a nadmíru chutné. Základní postup jeho přípravy je přitom velice jednoduchý, a jakmile si…

5. 9. 2023, Izabela Nováková

Rýže od A do Z

Není rýže jako rýže. Zatímco italské rizoto a španělská paella se neobejdou bez kulatozrnné rýže, indické a thajské kuchyni zase vévodí ta jasmínová a basmati. Přečtěte si, čím se mezi…

19. 2. 2021, Izabela Nováková

Naučte se základy blanšírování. Hodí se na úpravu zeleniny i hub

Lahodně křupavá, plná chuti a krásná na pohled. Taková je blanšírovaná zelenina. Tahle základní kuchařská technika sedne chřestu, stejně jako mrkvi nebo fazolkám. Zkrátka a dobře, blanšírovat můžete jakoukoliv zeleninu,…

16. 11. 2020, Izabela Nováková

Demi-glace: Objevte tajnou přísadu šéfkuchařů

Uvařit demi-glace není žádná alchymie. Provedeme vás postupem krok za krokem: od výběru surovin až po návod, jak na pomalu tažený vývar, který je klíčem k úspěchu. A na závěr…

2. 11. 2020, Izabela Nováková

Jak naporcovat kuře? Naučte se servírovat maso jako profesionálové

Většina z nás kupuje kuře už rozporcované, protože je to jednodušší a zdánlivě rychlejší. Naporcovat kuře vám však s trochou cviku zabere sotva pár minut. A výhody? Získáte maso na…

15. 6. 2020, Izabela Nováková

Hasselback, šťouchané nebo pečené? Vaření brambor je základ všeho

Brambory jsou skvělou přílohou a zároveň umí na talíři zazářit i v roli hlavního chodu. Jejich příprava je sice jednoduchá, pro ideální výsledek je ale dobré znát pár pravidel. Naučte…

21. 4. 2020, Izabela Nováková