Poke bowl: Recept na oblíbený havajský pokrm

Co je to poke bowl?

Poke bowl je tradiční havajské jídlo, na kterém vyrostl snad každý na tomto ostrově. Z našeho evropského pohledu gastronomickým ztělesněním havajské barevnosti. Jedná se o pokrm podávaný v misce, který by měl hýřit barvami a nabízet pestrou paletu chutí. Jí se hůlkami a připravit ho můžete na tisíce způsobů. Základem je umět z několika ingrediencí vytvořit tu správnou kombinaci chutí a barev.

Co se dává do poke bowl

Jak jistě víte, v kuchyni se fantazii meze nekladou. A jak jde o poke bowl, platí to dvojnásob. Na druhou stranu jsou jisté ingredience, které v tomto tradičním havajském pokrmu zaujímají své nenahraditelné místo. Které to jsou?

• Syrová a na kousky nasekaná ryba, která je nejčastěji marinovaná v sójové omáčce a sezamovém oleji.
• Kvalitní jasmínová nebo sushi rýže.
• Spousta nakládané zeleniny. V misce kromě mrkve, okurky nebo avokáda nesmí chybět ani exotické ingredience, jako jsou sojové boby edamame.
• Kapka delikátní omáčky.
• Špetka chilli.
• Mořská řasa nori.
• Pořádná hrst koriandru nebo jiných bylinek.

Postup:

1. Nejprve si uvařte rýži dle návodu, ideálně v rýžovaru. Mezitím si připravte ostatní ingredience.
2. Lososa nakrájejte na malé kostičky a vložte do misky. Do té přidejte lžičku sójové omáčky a lžičku rýžového octa a promíchejte. Lososa nechte marinovat dokud si nepřipravíte celý pokrm.
3. Oloupejte mrkev a okurku a oboje nakrájejte na kostičky. Avokádo a ředkvičky pokrájejte na plátky.
4. Připravte si dvě misky a začněte servírovat. Nejprve do misek vložte marinovaného lososa, poté přidejte sushi rýži, zeleninu a edamame. Poke bowl můžete dochutit solí a pepřem.
5. Přelijte misky omáčkou, kterou si připravíte smícháním zbylé sójové omáčky a medu. Na závěr posypte poke bowl sezamem a čerstvým koriandrem.

Jdu si udělat zdravý nákup

Poke omáčka aneb Jak ochutit poke bowl?

Poke bowl by byla jen poloviční delikatesou bez porce lahodné omáčky. Ta dodává pokrmu šmrnc i tu správnou chuť. Proto nejlepším způsobem, jak ochutit poke bowl je připravit si speciální omáčku, nebo majonézu. Ta se někdy do poke misek dává také. Omáčka by měla mít sladkokyselou příchuť, ale vše pochopitelně záleží na vašich preferencích. Takže pokud například holdujete pikantnějším jídlům, nebojte se přidat do omáčky i špetku chilli. Naopak, patříte-li mezi milovníky sójové omáčky, může právě tato ingredience být tou stěžejní ve vaší poke omáčce.

Postup:

1. Připravte si menší misku.
2. Dejte do ní sójovou omáčku, sezamový olej, vymačkanou šťávu z poloviny limetky a med a vše důkladně promíchejte.
3. Omáčku dochuťte solí.

Postup:

1. Všechny ingredience smíchejte v menší misce.
2. Majonézou ozdobte připravenou poke bowl.

Jak poznat dobrou poke bowl?

Při výběru svého podniku i konkrétního pokrmu si zjistěte, jak poke bowl připravují. Smažení a příliš mnoho omáček zastiňují přirozenou chuť surovin a v kvalitní poke bowl nemají mít žádné místo. Cena se u havajského pokrmu pohybuje v řádech stovek korun, odpovídá ale výběru surovin a požadavkům na jejich čerstvost.

Díky poke bowl do sebe dostanete maximum prospěšných látek a pokud si ji dáte k obědu, zaručeně vás zasytí na celé odpoledne.

Chci si nakoupit čerstvé suroviny na poke bowl

Poke bowl bez masa

Poke bowl lze ale donekonečna obměňovat, a právě v tom tkví její kouzlo. Tuňák žlutomasý, který je hlavní součástí poke bowl, je na hranici vyhynutí, proto se začal nahrazovat také jinými rybami či mořskými plody. Oblíbená je zejména chobotnice, kreveta nebo losos. Nezbytností je v současné době i vegetariánská varianta. Tou je poke bowl s tofu místo ryby.

Patříte mezi milovníky poke bowl? Podělte se s námi o vaše oblíbené poke podniky!