Meruňkový koláč jako od babičky

Všemi milovaný babiččin meruňkový koláč

Babičky to v kuchyni prostě umí. A poctivý meruňkový koláč patří mezi jejich nejvoňavější majstrštyky. Každá babička si sice bedlivě střeží tajemství jeho jedinečné chuti, jedno však mají všechny recepty společné. Jejich základem jsou kvalitní ingredience. Máslo, vejce, mouka a především meruňky.

Pokud máte možnost, sežeňte si meruňky od známých. Na těch ze supermarketu není nic špatného, jen mnohdy nejsou tak sladké a měkké jako ty, které vyrostly na sousedově stromě. Pomalé dozrávání během letních slunečných dní je to, co vykouzlí šťavnatou chuť meruněk. V moučníku pak udělají takovou parádu, že se budete s talířkem opakovaně vracet pro další kousek.

Co se týče mouky, vajec a másla, nebojte se sáhnout po ingrediencích v biokvalitě. Případně zajděte na trhy či nejbližší farmu nebo znovu oslovte své známé. Věřte nebo ne, ale jsou to právě kvalitní suroviny, které dělí koláče na dobré a luxusní. A vy rozhodně chcete tu druhou variantu.

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. V míse smíchejte všechny suché ingredience.
3. Přidejte rozpuštěné máslo, mléko a vejce a vše důkladně promíchejte.
4. Formu vyložte pečícím papírem a nalijte do ní těsto.
5. V menší misce smíchejte tvaroh a vanilkový cukr. Vzniklý krém lžičkou přendejte na těsto.
6. Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na kostičky. Jimi následně posypte připravený koláč.
7. Koláč vložte do trouby a pečte přibližně 30 minut.

Jdu si udělat nákup

Meruňky: Superpotravina plná vitaminů

V současnosti je superpotravina velmi skloňovaným pojmem. Milovníci zdravé stravy hledají superpotraviny především v zahraničním sortimentu. Málokdo však ví, že Česko rovněž oplývá vitamíny a minerály naditými potravinami. A jednou z nich jsou právě meruňky.

Dokonale zralé meruňky jsou sice sladké, navzdory tomu však obsahují nízký podíl cukru i málo kalorií. Skrývají také nemalé množství karotenoidů, ty dodávají meruňkám jejich typickou oranžovou barvu. Meruňky rovněž obsahují vitamíny skupiny B, vitamín C a kyselinu listovou. Z minerálů můžeme jmenovat například železo, draslík či hořčík. Meruňky jsou zkrátka zdravou dobrotou, kterou na svém talíři chcete mít.

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. Ve větší míse smíchejte kypřící prášek, cukr a máslo. Dlaněmi vypracujte drobenkové těsto. Z něj následně odeberte 3 hrsti a dejte je stranou.
3. Do mísy se zbylým těstem přidejte skořici, vejce a mléko a vše důkladně promíchejte.
4. Kulatou formu vyložte pečícím papírem a nalijte do ní polovinu těsta.
5. Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na měsíčky. Poté je naskládejte na těsto ve formě a zalijte druhou polovinou těsta.
6. Koláč posypte drobenkou a pečte jej přibližně 40 minut.

Chci si nakoupit ingredience

Jak zpracovat meruňky

Upéct koláč rozhodně není jediný způsob, jak zpracovat meruňky. Máte-li doma větší množství meruněk, zkuste je třeba zavařit. Oblíbené jsou meruňkové marmelády, které vám jistě přijdou vhod v období Vánoc, kdy jimi můžete pomazat linecké cukroví nebo vánočku. Nic nezkazíte ani tím, když z meruněk vykouzlíte domácí kompot. Pokud se vám ale během letních dní nechce stát v kuchyni, jednoduše meruňky zamrazte a dopřejte si je kdykoliv v průběhu následujících měsíců.

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Omyjte a vypeckujte meruňky. Poté je nakrájejte na poloviny.
3. Připravte si menší kulatou formu. Tu vymažte tukem a vysypte polohrubou moukou. Na dno formy poté vyskládejte půlky meruněk řezem dolů.
4. Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Poté přidejte mléko, smetanu, whisky, vanilkový extrakt a sůl a důkladně promíchejte.
5. Na závěr do těsta přidejte mouku. Těsto šlehejte do té doby, dokud nebude hladké.
6. Směsí přelijte meruňky a formu vložte do trouby.
7. Koláč pečte přibližně 35 minut.

Který z receptů na meruňkový koláč vás zaujal nejvíce? Ať už vsadíte na kterýkoliv z nich, jistě vám zpříjemní odpolední siestu v rodinném kruhu.