Mazanec patří k Velikonocům stejně jako pomlázka nebo malovaná vajíčka. Nenechte se zahanbit, upečte také jeden a dostůjte tak této krásné tradici.
Velikonoční svátky jsou spjaty s mnoha křesťanskými zvyky, které se postupem času staly našimi národními tradicemi. Na odekorovaném slavnostním stole tak kromě pečeného beránka, nádivky s kopřivami a barvených vajíček nesmí chybět ani křupavý, dozlatova upečený velikonoční mazanec. Kde se tato krásná tradice vzala, jak ji prožívali naši předkové a který recept vás dovede k tomu nejlepšímu mazanci?
Tip: Chystáte se péct mazanec a chybí vám některé z ingrediencí? Objednejte si vše potřebné na Dáme market.
Dříve se na velikonoční svátky všichni opravdu těšili – velikonoční neděle byla po čtyřicetidenním jarním půstu totiž prvním dnem, kdy se lidé mohli pořádně najíst. A tento zlatavý bochánek ze sladkého kynutého těsta na prostřených stolech rozhodně nemohl chybět. Hospodyně zadělávaly těsto vždy na Bílou sobotu a po vykynutí vršek bochníku nařezávaly do tvaru kříže, který připomínal Kristovu oběť. O velikonoční neděli se pak krásný zlatavý mazanec odnášel do kostela k posvěcení čili svatému pomazání, z čehož pravděpodobně vznikl i samotný název mazanec.
Tip: Chcete kromě tradičního mazance upéct i jiné velikonoční dobroty? Mrkněte do našeho staršího článku, ve kterém najdete recept na výborné jidáše.
Jelikož se mazanec již za starých časů na rozdíl od dalších obřadních pečiv skládal z poměrně nákladných ingrediencí, jako jsou cukr, tvaroh a droždí, nemohlo si ho dovolit každé hospodářství. V mnoha domácnostech chyběl především cukr, a tak jej hospodyně často zkrátka vynechaly. Posvěceným mazancem se většinou uctívaly návštěvy do domu a hospodyně pečlivě hlídaly, kdo po jakém mazanci sahá. Čeledín si tak nikdy nepochutnal stejně jako například vzácnější návštěvy, kterým byly do těsta přidávány další dobroty jako rozinky, mandle nebo kandované ovoce.
Postup
Pokud preferujete vláčné, táhlejší těsto a svěží nádech, tvarohový mazanec vás dostane do kolen. Kouzlo tkví v drobné inovaci, která mazanci ponechává jeho přirozený vzhled, nepopře tradici, ale zároveň pokrmu dodá na lehkosti. Recept je velmi jednoduchý, časově nenáročný a výborně poslouží například tehdy, když zrovna nemáte po ruce droždí. Díky tvarohu pečivo taktéž vydrží mnohem déle čerstvé.
Tak co myslíte, může mazanec chybět na některé z velikonočních tabulí? Upečte doma taky takový krásný kulaťoučký bochník a pohostěte všechny návštěvy. Ať už vsadíte na klasický recept nebo se rozhodnete trochu zaexperimentovat, výsledek se s úspěchem nemine!