Kuře je jídlo vskutku nenáročné a vděčné. Stačí jen trocha soli a pár našich fíglů, abyste z něj vykouzlili báječný pokrm pro celou rodinu. Po boku bramborových nočků a dušeného špenátu je z něj navíc skvělý sváteční oběd, s pečenou zeleninou pak zase ideální večeře pro všední den.
Mnoho začínajících i pokročilých kuchtíků si marně láme hlavu nad tím, jak upéct dokonale šťavnaté kuře. Postup je přitom však velmi jednoduchý. Kuře nejprve vložte na pekáč prsíčky dolů. Poté jej vložte do trouby a nechte ho péct, přibližně 15 minuté. Poté pečínku otočte prsíčky nahoru a podlijte ji šálkem vody.
Kuře je velmi oblíbeným pokrmem a někdy na něj zkrátka přijde chuť bez varování. Pokud je to zrovna váš případ, počítejte s tím, že kuře se peče v troubě alespoň 45 minut. Před přípravou drůbeže tedy nejprve zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů. Mezitím si připravte kuře do pekáčku a okořeňte jej dle chuti. Poté vložte kuře do trouby a pečte 45–50 minut. Snažte se pečení neuspěchat. Přeci jen toužíte po dokonale propečeném a šťavnatém kuřeti, a takový proces si žádá špetku trpělivosti.
Tip: Nevíte, jakou přílohu zvolit k pečenému kuřátku? Vyzkoušejte vařenou rýži podle našeho receptu!
Kuře má prakticky neutrální chuť. Je tedy čistě na vás, jak jej okořeníte. Naprostým základem je však sůl, bez té se rozhodně neobejdete. Přidat také můžete pepř, červenou papriku nebo sušený česnek. V letních měsících je oblíbenou volbou tymián či rozmarýn.
Tip: Chcete-li recept na kuře něčím ozvláštnit, přidejte do něj svěží pomeranče nebo šťavnatá jablíčka.
Upéct kuře s křupavou kůrkou není žádná věda, ani vás to nebude stát hodiny příprav v kuchyni. Klíčem k úspěchu je ale vždy řádná příprava drůbeže. Jak na ni?
Tip: Máte-li na přípravu masa čas, kuře osolte a nechte ho přes noc odpočinout v lednici. Druhý den pak bude kůrka ještě více křupavá.
Pečení je proces vaření, kdy na suroviny v troubě ze všech stran působí suchý a horký vzduch. Maso proto nikdy nepřikrývejte. Ještě lepší variantou jsou pekáče s vnitřním roštem, díky kterému je maso opečené opravdu ze všech stran. Pro křupavou kůrku a šťavnaté maso je však potřeba myslet na pár dalších pravidel:
Křupavá kůrka kuřete se vám samozřejmě při nízké teplotě pečení nevytvoří. Takže jakmile se v masu uvolní a propojí všechny chutě, je čas na vyšší teploty. Na troubě tentokrát nastavte alespoň 200 stupňů a nechte zprudka péct do té doby, než se na povrchu masa vytvoří nazlátlá křupavá kůrka. Sledujte hodinky a maso teď potírejte klidně každých 10 minut, aby se kůrka nevysušila a nepopraskala.
Každému steaku i pečení pár minut odpočinku jenom prospěje. Všechny chutě se v něm krásně rozvinou a maso se bude lépe krájet. Jakmile kuře vyndáte z trouby, dopřejte mu ještě 5 minut pod alobalem.
Tip: Pečené kuře nejlépe chutná s mistrovsky načepovanou plzní. Víte, že foodora vám načepované pivo doveze až ke dveřím?
Patří dobře upečené a šťavnaté kuře mezi vaše oblíbená jídla? Prozraďte nám, s jakým kořením si ho doma připravujete vy a zda máte nějakou tajnou přísadu, která kuře ještě o něco vylepší. Budeme se těšit ve zprávách na našem Instagramu.