Jak dlouho marinovat?
Ryby, stejně jako zelenina a ovoce, snesou být v marinádě maximálně hodinu. Naproti tomu u masa platí, že čím delší lázeň v koření mu dopřejete, tím lepší chuť získáte. Ideální je marinovat přes noc, kdy se všechny chutě dokonale propojí. Pokud máte v plánu mít maso naloženo déle než 12 hodin, sůl a citronovou šťávu přidejte do marinády až hodinu před grilováním. Obě tyto ingredience totiž mají silné konzervační schopnosti.