Recept na dlouhý život bez nemocí aneb Znáte oblasti modré zóny?

Dvě z hlavních modrých zón, rájů pozemské dlouhověkosti, kde se i muži nezřídka dožívají stovky, leží relativně blízko České republiky. Pro ty, kteří čekali instantní recept na nesmrtelnost, máme ale špatnou zprávu: společným jmenovatelem všech oblastí je kromě specifické diety také zdravý životní styl, spojený s každodenní fyzickou námahou. Prostě práce rukama má své benefity.

Chcete-li být zdraví, musíte se zkrátka hýbat. Zbytek, jak už to bývá, závisí hlavně na vyváženém jídle.

Oblasti modré zóny

1.    Sardinie: Středomoří vládne zelenina

Nám nejbližší modrá oblast se nachází v jihozápadní oblasti Sardinie. Ačkoliv je celý italský region, jejž omývají teplé mořské vody, věhlasný svým olivovým olejem, ve vesnicích regionu Ogliastra se ke smažení používá jen velmi zřídka. Hlavní složku tamního jídelníčku tvoří překvapivě sacharidy, ovšem komplexní, dostatek vlákniny a jen malé procento masa, a to ještě původem z moře.

Nejčastěji využívané plodiny jsou lokálního charakteru a podstatné procento z nich tvoří košťálová zelenina, jako zelí, kedlubny, růžičková kapusta nebo brokolice, doplněná luštěninami, rajčaty, fenyklem, domácím celozrnným pečivem a pochopitelně ručně dělanou pastou. Typickým každodenním pokrmem je místní varianta italské polévky minestrone. Vzhledem k tradici pastevectví doplňuje stravu venkovanů také ovčí nebo kozí mléko a sýry.

1.    Okinawa: Tofu s vůní slané vody

Ještě v sedmdesátých letech, než byla Okinawa americkou posádkou oficiálně navrácena Japonsku, hovořily místní statistiky jasně: až 12× nižší výskyt srdečních onemocnění a až 7× nižší počet onemocnění rakovinou. Nejvíce zastoupenou složkou ve stravě okinawských domorodců byly sladké brambory, goya (bitter melon), tofu nebo mořské řasy. Pouhá 2 % celého jídelníčku ostrovanů tvořilo maso nebo mléčné produkty.

Kromě luštěnin si Okinawané pochutnávali na čaji z kurkumového kořene, který je spolu s mořskými řasami a zeleným čajem proslulý vynikajícími protizánětlivými a antioxidačními účinky. Typickým pokrmem je tofu se zeleninou a mořskými řasami připravované metodou stir-fry na pánvi wok či goya champuru.

Tato modrá zóna dnes již bohužel neexistuje. Otevření hranic západním vlivům a fastfoodům narušilo u mladší generace dlouholetou tradici a průměrný výskyt kardiovaskulárních a rakovinných onemocnění se v současnosti už srovnal s americkým průměrem. 😢

1.    Ikaria: Ostrov, kde se zapomíná umírat

Nejstarší obyvatelé na ostrově pocházejí paradoxně z těch nejchudších vrstev. Jsou jimi horalové, kteří se každý den musejí šplhat do strmých kopců, aby se dostali k vlastním domovům a zahrádkám. A právě tento pohyb jim, zdá se, velmi prospívá.

Základem jejich jídelníčku je poměrně běžná středomořská strava. Kvalitní olivový olej, naprostá převaha zeleniny a luštěniny, jako fazole, cizrna nebo čočka, dále ovčí a kozí mléko a sýry, brambory, fenykl, listová zelenina, špenátu podobná horta, divoké houby, které na ostrově rostou, citrony a další ovoce.

Typickým ostrovním pokrmem je například tzv. hortopita, jak se říká koláči z těsta filo plněnému špenátem, mangoldem, pórkem a někdy také fetou.

Jak na dlouhověkost?

Jako u všeho v životě i v receptu na dlouhověkost hraje zásadní roli zdravý rozum. Chcete se dožít vysokého věku?

• Zapomeňte na kouření a omezte příjem alkoholu (dvojka červeného k večeři je ovšem v pořádku).
• Praktikujte libovolný druh duševní hygieny.
• Klaďte důraz na dobré vztahy.
• Zapojujte seniory do různých aktivit.

A jaký recept na zdravý a dlouhý život plyne ze zmíněných modrých zón?

Poctivé jídlo postavené na výživné zeleninové dietě, ve které nechybějí sladké brambory, luštěniny a často opomíjená košťálová zelenina, dále minimum masa, pohyb, málo stresu a dobré vztahy se svým okolím.

Nebo jste čekali nějaké větší tajemství?