Bramboračka je jednoduché jídlo, které si získalo své foodfandy po celé střední Evropě, hlavně u našich slovenských, polských a německých sousedů.
Kde se vzaly, tu se vzaly – brambory se objevily!
Zemák, erteple, krumple neboli brambor (správně lilek brambor z čeledi lilkovitých) spatřil tmu záhonu už před 8 000 lety v Jižní Americe. Do Evropy se ovšem dostal až v 16. století, nejdřív jako okrasná rostlina. Jeho přesun do kuchyní popohnaly hladomory vzniklé válečnými konflikty na konci 18. století. Od té doby si získal velkou oblibu ve všech společenských třídách a vrstvách a spolu s rýží a pšenicí se drží na stupni vítězů nejvýznamnějších zemědělských plodin.