Stručné dějiny italské kuchyně
Italská kuchyně patří mezi ty nejstarší na světě a nemalé množství italských jídel pochází až z dob antického Říma. První italské kuchařky údajně vznikly již ve 4. století př. n. l. a již tehdejší autoři kladli důraz na používání sezónních a lokálních surovin. Původní recepty na italská jídla byly ovlivněny také tehdejší řeckou, židovskou, arabskou či francouzskou kuchyní.
V současnosti se italské gastro těší velké popularitě a ne nadarmo lze Itálii přezdívat jako gastronomickou velmoc. Italská kuchyně oplývá velkým množstvím čerstvých surovin a jednoduchostí, díky čemuž vzniká mocná kombinace chutí a vůní, která si získá srdce snad každého strávníka. Nutno však podotknout, že jídla se mírně odlišují dle jednotlivých regionů.