Dýňové špagety, dýňová polévka nebo pečená dýně? Máme pro vás 3 jednoduché recepty

Pro někoho je dýně symbolem podzimu. Tenhle cuketám příbuzný druh zeleniny je ale mnohem všestrannější a rozhodně s ním můžete v kuchyni kouzlit po celý rok. Jak si připravit dýňovou polévku nebo třeba špagety?

Nejznámější druhy dýní

Než se pustíte do přípravy samotných dýňových delikates, je třeba si hned na úvod ujasnit, že těchto barevných vykutálenin existuje celá řada. Nejpopulárnější jsou bezpochyby Hokkaidó, špagetová a máslová dýně.

Dýně Hokkaidó

Mezi nejznámější druhy dýní patří dýně Hokkaidó, které se též přezdívá kaštanová dýně. Jedná se o typicky oranžovou (občas ale také zelenou) kulatou dýni, ze které vykouzlíte polévku, rizoto nebo třeba pyré.Plody dýně Hokkaidó váží přibližně 1–2 kg, a když je budete dobře skladovat, vydrží vám doma i několik týdnů.

Špagetová dýně

Dalším oblíbeným druhem dýně je ta špagetová. Že jste o ní nikdy dříve neslyšeli? Přitom se jedná o jednu z nejchutnějších dýní vůbec. Její plody váží 1–3 kg a většinou mají protáhlý tvar. Oproti dýni Hokkaidó má špagetová dýně krémovou nebo žlutou barvu a velkou předností je její chutná vláknitá dužina. Právě z ní se dají vidličkou naporcovat dýňové špagety, které se skvěle hodí k nejrůznějším omáčkám nebo do polévky místo nudlí.

Máslová dýně

Všimli jste si někdy na zeleninovém pultu čehosi, co připomínalo přerostlou hrušku? Pak jste pravděpodobně narazili na máslovou dýni. Mnohé strávníky tato dýně odradí svou našedlou barvou, nenechte se ale zmást. Uvnitř na vás čeká šťavnatá oranžová dužina a právě díky své delikátní chuti je druhou nejoblíbenější dýní po Hokkaidó.

Nákup a skladování dýní

To, jakou dýni koupíte a jak ji následně uschováte, následně ovlivní její trvanlivost. Proto při výběru dýně dbejte především na její velikost a stav slupky. Ta by měla být neporušená a bez změklých míst. Také ji zkontrolujte, zdali není potlučená nebo uhnilá u stopky.

Poté, co si dýni přinesete domů, ji skladujte na suchém a ideálně chladnějším místě, kde bude okolo 15 °C. Do lednice ji pokud možno nedávejte, kolem dýně by totiž měl proudit čerstvý vzduch. Ideální je například čistá polička ve spíži. Dýni ale můžete také naporcovat a vložit do mrazáku. Stačí ji omýt, zbavit semínek, nakrájet a vložit do potravinové fólie či sáčku.

Chci si nakoupit dobroty na recept

Postup:

Dýni omyjte, očistěte, vydlabejte a nakrájejte na menší kostky. Poté vezměte kastrol, vložte do něj máslo a nechte jej na plotně rozpálit. Následně přidejte cibuli a míchejte ji, dokud nezesklovatí. Cibuli zasypejte kostkami dýně a vše zalijte zeleninovým vývarem. Ihned snižte stupeň vaření a polévkový základ nechte probublávat přibližně 15 minut. Dýně by měla být po tomto čase již měkká.

Kousky dýně v polévce rozmixujte dohladka, nejlépe tyčovým mixérem. Následně do polévky přilijte kokosové mléko a vše důkladně promíchejte. Na závěr přidejte špetku kurkumy a špetku kakaa a dochuťte solí a pepřem. Hotovou polévku podávejte s čerstvým chlebem a opraženými dýňovými semínky.

Postup:

Nejprve si naporcujte dýni. Tu rozkrojte, vydlabejte a jednu polovinu nakrájejte na měsíčky. Kousky dýně položte na pečicí papír a osušte je papírovou utěrkou. Zbavíte je tak přebytečné vody.

V malé misce smíchejte olivový olej, stroužek česneku a sůl. Touto směsí následně přetřete připravenou dýni, ideálně z obou stran. Na závěr kousky dýně posypejte parmazánem. Dobrotu pečte na 180 °C přibližně 20–30 minut, nejlépe dokřupava.

Chybí mi ingredience

Postup:

Než se pustíte do přípravy samotných špaget, upečte si špagetovou dýni. Umyjte ji, následně rozkrojte a vydlabejte a rozkrojené poloviny vložte na pečicí papír. Špagetovou dýni pečte v troubě na 200 °C přibližně 30 minut. Hotovou dýni poznáte tak, že se její dužina při porcování vidličkou rozpadá na vlákna, která připomínají špagety. Tímto způsobem dýni „rozporcujte“, dokud vám nezbyde jen slupka.

Na pánvi rozpalte olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Jakmile se rozvoní, přimíchejte do ní česnek pokrájený na tenké plátky. Následně přisypte maso a důkladně jej opečte. Mezitím si nakrájejte mrkev na kostičky. Masovou směs zalijte loupanými rajčaty a poté přidejte mrkev. Vše nechte dusit přibližně 10 minut. Na závěr do hotové omáčky nakrájejte čerstvou bazalku.

Na talíř vložte trochu špagetových těstovin, zalijte je připravenou omáčkou a vše zasypte parmazánem.