Poklad jménem rebarbora

Energie a vitalita v jednom stonku

Spousta lidí rebarboru považuje za plevel kořenící na jinak krásně upravené zahradě. Kdo by ale čekal, že ji ve starověku léčitelé vyvažovali zlatem! První zmínky o této rostlině najdeme již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem, kdy pokrývala svahy Himálaje a Tibeťané ji považovali za léčivku plnou zázračných účinků. Ačkoli dnes víme, jak zdraví prospěšné látky z rebarbory nahradit jinými potravinami, stále představuje skvělý zdroj energie a vitality. A co víc, rebarbora je považována za účinné afrodiziakum.

Určité části rebarbory jsou sice jedovaté, ale pokud zpracujete ty správné, tedy stonky rostliny, budete odměněni vitaminy, minerály a skvělou chutí. Dostatek vitaminu B podpoří krevní oběh, kyselina listová zase krvetvorbu a vláknina zbaví vaše tělo toxinů a dalších škodlivých látek. Z minerálů v rebarboře najdete především vápník, draslík, mangan, železo a hořčík. Koneckonců vás obohatí i samotná typická nakyslá chuť, která zbystří vaše jinak zaneprázdněné smysly.

Tak co, přesvědčili jsme vás? Jestliže stále váháte, podívejte se, jaké skvělé recepty na koláče z rebarbory jsme pro vás přichystali!

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C. Připravte si čistou mísu, do které postupně přidejte všechny ingredience na těsto. Z nich důkladně vypracujte hladké a pružné těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.
• Rebarboru pořádně omyjte, osušte, oloupejte a nakrájejte na kousky dlouhé zhruba 2 cm. Ty nasypte do prázdné mísy a přidejte k nim třtinový cukr. Ve druhé misce smíchejte všechny ostatní ingredience na náplň a vymíchejte z nich hladkou směs.
• Připravte si nízkou kulatou koláčovou formu a vymažte ji máslem. Ztuhlé těsto vyndejte z lednice, rozbalte a na pomoučeném vále rozválejte na plát o tloušťce zhruba 1 cm. Vyložte jím formu a ořízněte přečnívající okraje.
• Na těsto ve formě nasypte nakrájenou rebarboru s cukrem, rovnoměrně ji rozmístěte a zalijte smíchanou náplní.
• V rozehřáté troubě pečte zhruba 35 minut, dokud se povrch koláče nezpevní a nezíská nazlátlou barvu.

Postup

• Připravte si větší mísu, ve které smíchejte suché ingredience na těsto s máslem. Ve druhé misce si vyšlehejte vejce se žloutky, přilijte je k suché směsi a vypracujte hladké a pružné těsto. Poté ho zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici.
• Polovinu omyté a osušené rebarbory nakrájejte na menší kousky a společně s trochou másla ji vhoďte na rozehřátou pánev. Zasypte cukrem a duste zhruba 5 minut na mírném stupni doměkka. Následně vmíchejte kukuřičný škrob, odstavte a smíchejte se zbylou nakrájenou čerstvou rebarborou. Tuto směs nechte na pánvi vychladit na pokojovou teplotu.
• Mezitím si v menší misce připravte posypku. Všechny ingredience smíchejte dohromady a holýma rukama pořádně prohněťte.
• Troubu předehřejte na 180 °C a formu na koláč vymažte máslem. Těsto rozválejte na cca 1 cm silný plát, vyložte jím formu a přesahující okraje odřízněte nožem. Na těsto rovnoměrně rozprostřete připravenou náplň a zasypte drobenkou. Takto připravený koláč pečte zhruba 30 minut, a jakmile posypka zezlátne, máte hotovo.

Chybí mi suroviny

Postup

• Do větší čisté mísy vyklepněte vejce a ušlehejte ho s cukrem do pěny. Následně přilijte olej a postupně přisypávejte špaldovou mouku. Ze směsi vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a nechte zhruba hodinu chladit.
• Mezitím si omytou a osušenou rebarboru nakrájejte na menší kousky a polovinu množství rozmixujte najemno.
• V menší misce smíchejte ricottu, vejce, smetanu, cukr, pudinkový prášek a vnitřek vanilkového lusku. Přidejte rozmixovanou rebarboru a důkladně promíchejte.
• Předehřejte si troubu na 180 °C.
• Z lednice vyndejte vychlazené těsto, rozválejte, vyložte jím vymazanou koláčovou formu a kraje ořízněte nožem. Na těsto rozprostřete připravenou náplň a v troubě pečte zhruba 30 minut do zezlátnutí.

Tak co myslíte, povedlo se? Ať už jste si vybrali kterýkoli z receptů, uvidíte, že vám voňavý výsledek bude chutnat!