Valentýnské menu podle Viktorie Hrazdílkové

S mým snoubencem jídlo milujeme a Valentýn je pro nás tak perfektní příležitostí připravit si chutné jídlo. Vařím já, ale Radim mi v kuchyni rád dělá společnost. Při vaření si povídáme, ochutnáváme a užíváme si společně strávené chvíle. Ne vždy mám ale čas na zdlouhavé vaření, hlavně po náročném pracovním dni, a tak volím spíše jednoduchá jídla, která jsou do několika minut na stole. Protože ještě lepší než společně vařit, je společně jíst. 🙂

Toto valentýnsky laděné menu splňuje vše. Je jednoduché, rychlé a navíc ho zvládne i méně zkušený kuchař. Tak co, překvapíte letos svého partnera takovou večeří i vy?

PŘEDKRM: Tatarák z červené řepy

🍽  Počet porcí:  2

Postup: Začneme tím, že si upečeme červenou řepu. Řepu potřeme lehce olivovým olejem, nasolíme a zabalíme do alobalu. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 220°C / cca 30 minut podle velikosti (řepa se dá i uvařit, ale pečená řepa si zachová více chuti, předvařená červená řepa se dá ale i koupit). Vychladlou upečenou červenou řepu zbavíme slupky a nastrouháme na jemném struhadle. K nastrouhané řepě přidáme dále nasekané vlašské ořechy, utřený česnek, zakysanou smetanu, majonézu, sůl a pepř. Zamícháme a podáváme na opečené bagetce jako předkrm.

HLAVNÍ CHOD: Vepřová panenka s vinnou omáčkou a bramborovými pusinkami 

🍽  Počet porcí:  2

Postup: Začneme tím, že si dáme vařit brambory. Uvařené brambory rozšťoucháme společně s máslem a vejcem (část vejce si můžete nechat na potření pusinek, aby získaly při pečení zlatavější barvu). Bramborovou směs dáme do cukrářského sáčku a na plech s pečícím papírem tvoříme pusinky, které pečeme v předehřáté troubě na 200°C / cca 10 až 15 minut. Vepřovou panenku odblaníme, potřeme oleje, osolíme a opepříme. Na suchou rozpálenou pánev dáme panenku a opékáme 70 sekund, takto panenku opečeme ze všech stran. Opečenou panenku dáme nakonec ještě do předem vyhřáté trouby na 160°C / 6 až 10 minut podle velikosti a požadavku propečenosti (já chtěla panenku uvnitř růžovou a jelikož jsem měla menší panenku, pekla jsem jen 6 minut). Panenku po vytažení z trouby necháme ještě chvíli odležet a poté krájíme. Z výpeku uděláme ještě rychlou vinnou omáčku tak, že výpek dáme na pánev, přidáme sklenku červeného vína a medu a necháme zredukovat na polovinu. Nakonec zahustíme kouskem másla a podáváme s panenkou a bramborovými pusinkami.

DEZERT: Kakaový cupcake s tvarohovým krémem 

🍽  Počet porcí:  2 cupcaky

Postup: Rozpuštěný kokosový olej smícháme s kakaem. Do promíchané směsi přidáme cukr, mléko a mouku s míchanou s práškem do pečiva. Vzniklou směs rozdělíme do 2 cupcake košíčků (pokud používáte papírové košíčky, je třeba použít alespoň 5 košíčků v sobě, 1 košíček s náplní by se mohl rozmočit) a dáme postupně jeden po druhém do mikrovlnky na plný výkon na 40 sekund. Hotové, vychladlé cupcake zdobíme oslazeným tvarohem smíchaným s vyšlehanou smetanou a sypeme pro chuť i ozdobu lyofilizovanými malinami. Každý cupcake můžeme dozdobit i čtverečkem čokolády.