Co je to poke bowl?
Poke bowl je tradiční havajské jídlo, na kterém vyrostl snad každý na tomto ostrově. Z našeho evropského pohledu gastronomickým ztělesněním havajské barevnosti. Jedná se o pokrm podávaný v misce, který by měl hýřit barvami a nabízet pestrou paletu chutí. Jí se hůlkami a připravit ho můžete na tisíce způsobů. Základem je umět z několika ingrediencí vytvořit tu správnou kombinaci chutí a barev.
Co se dává do poke bowl
Jak jistě víte, v kuchyni se fantazii meze nekladou. A jak jde o poke bowl, platí to dvojnásob. Na druhou stranu jsou jisté ingredience, které v tomto tradičním havajském pokrmu zaujímají své nenahraditelné místo. Které to jsou?
- Syrová a na kousky nasekaná ryba, která je nejčastěji marinovaná v sójové omáčce a sezamovém oleji.
- Kvalitní jasmínová nebo sushi rýže.
- Spousta nakládané zeleniny. V misce kromě mrkve, okurky nebo avokáda nesmí chybět ani exotické ingredience, jako jsou sojové boby edamame.
- Kapka delikátní omáčky.
- Špetka chilli.
- Mořská řasa nori.
- Pořádná hrst koriandru nebo jiných bylinek.